香濃煉乳面包

美食達人@追逐陽光

菜式簡介
　　香港人吃煉乳吃得很瘋狂：早晨可以沖牛奶麥片的時候擠入一大條煉乳，中午吃面包的時候會在面包上塗上厚厚一層煉乳，就算晚上吃甜點的時候，也會淋上一勺煉乳——基本上煉乳就當糖用、當蜂蜜使。
　　煉乳小面包組織綿軟，杏仁香脆、松軟細膩、奶香十足，值得回味！

第一步：將中種面團的材料放入面包機設置一個和面程序，發酵至2倍大

第二步：中種面團撕成小塊和除黃油以外的其他主面團材料放入面包桶裏設置一個和面程序

第三步：一個程序之後放入黃油，再選擇一個和面程序，

第四步：將塗抹材料裏的巧克力隔水融化和軟化後的黃油，煉乳一起攪拌成糊狀煉乳醬。

第五步：發好後的面團取出排氣

第六步：擀成條狀塗抹上煉乳醬

第七步：卷起對半切開後擺進模具內

第八步：用食指在每個面包中間按壓一下，繼續放入烤箱發酵至兩倍大後取出，

第九步：，表面塗上煉乳醬，再撒上杏仁片。烤箱預熱180度。中層15分鍾即可。　

香濃煉乳面包做法技巧/竅門/補充說明：

用食指在每個面包中間按壓一下，繼續放入烤箱發酵至兩倍大後取出，我就壓的有點輕

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙面包

相關食材：煉乳面包

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