#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#松軟布朗尼

美食達人@Q豬寶寶

菜式簡介
　　布朗尼是美國一種很普通的家庭點心，它的口感是介于餅幹和蛋糕之間，有些人將它歸屬餅幹類，它有像蛋糕般綿軟的內心和巧克力曲奇樣松脆的外表，而且一定是巧克力口味，上面還會放杏仁或核桃作裝飾及調味，通常比較甜。
　　布朗尼的由來有個很有趣的故事，據說有個胖胖的黑人嬷嬷系著圍裙，在廚房烘培著松軟可口的巧克力蛋糕，結果居然忘了將奶油先打發，而意外做出的失敗作品，這塊原本要丟掉的蛋糕，老嬷嬷一嘗，居然十分美味，布朗尼蛋糕這個“可愛的錯誤”就這麼成爲美國家庭中最代表性的蛋糕了。
　　它的製作非常簡單，准備好原料後，十來分鍾就能製作完成，經過20分鍾的烘焙後，香噴噴地出爐~

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 低筋粉45克; 法芙娜黑巧克力80克; 無鹽黃油60克; 朗姆酒15毫升; 細砂糖50克; 牛奶15毫升; 雞蛋1個; 核桃仁45克

輔助料: 泡打粉1/2小勺

#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#松軟布朗尼的做法步驟

第一步：烤箱上下火170度預熱5分鍾後，將生核桃仁放入烘烤6-7分鍾，烤出香味，然後掰碎備用。

第二步：黃油、巧克力同放入盆中，隔水熱融化成爲混合液。

第三步：加入細砂糖，拌均勻。

第四步：然後加入打散了的全蛋液，拌均勻。

第五步：接著加入朗姆酒，拌均勻。

第六步：將低筋粉和泡打粉篩入，拌均。

第七步：加入牛奶，拌均勻。

第八步：最後放入30克核桃碎，攪拌均勻，蛋糕糊就完成了。

第九步：模具刷上一層黃油。

第十步：倒入蛋糕糊，表面撒上剩下的15克核桃仁。

第十一步：烤箱上下火180度預熱5分鍾後，將其放入中層，烘烤20分鍾左右，至蛋糕完全膨脹起來，香氣四溢即可出爐。

#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#松軟布朗尼做法技巧/竅門/補充說明：

1、泡打粉的加入是這款布朗尼松軟的重要原因，不可省略。
2、剛出爐的布朗尼非常軟，馬上切塊容易散，建議放入冰箱冷藏後再切塊，切出來的方塊更漂亮。

菜譜標簽：糕點烘焙

相關食材：布朗

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