摩卡布朗尼松露
菜式簡介
君之或許沒有想到,我會將他用巧克力演繹出的布朗尼重又演繹成巧克力。把布朗尼做成松露巧克力,是製作布朗尼雪花巧克力時的靈感。這一次,改小了尺寸,讓數量顯得多一些。用了脫脂可可粉,只是給怕長胖的人們一點點心理安慰。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝技巧
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 摩卡布朗尼半條
- 黑巧克力磚100克
- 脫脂可可粉30克
摩卡布朗尼松露的做法步驟
摩卡布朗尼松露做法技巧/竅門/補充說明:
黑巧克力的融化溫度不要超過55度。融化以後保溫在30度,以便于操作。
融化巧克力的時候注意不要讓水汽進入巧克力中。
使用高脂可可粉,巧克力香味會更加濃郁
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