＃第四屆烘焙大賽暨是愛吃節＃不回縮的紙杯蛋糕

美食達人@雨夕之家

菜式簡介
　　活要活得漂亮，吃要吃得好看；吃出花樣，是一個吃貨對生活對美食最真摯的熱愛。即使是一個簡簡單單的紙杯蛋糕，可在吃貨的眼裏，是不是也一樣美美的呢！
　　春暖花開，抓住春天的尾巴；和小家夥一起動手，做了全蛋的紙杯蛋糕，一點不會塌陷，上面擠上小家夥喜歡的奶油，然後再裝飾上，陽臺美美的花花。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 蛋糕粉140克; 白糖80克; 雞蛋4個; 食用油45克

輔助料: 牛奶75克

＃第四屆烘焙大賽暨是愛吃節＃不回縮的紙杯蛋糕的做法步驟

第一步：准好，所有的食材；

第二步：雞蛋，4個，全蛋打入無水無油的，打蛋盆裏；

第三步：全部加入白糖，白糖一次性加入；

第四步：用打蛋器，先小檔，攪拌下，再快速打發全蛋液；

第五步：打至，劃8，有明顯的紋理，而且不容易消失狀態；

第六步：加入牛奶和食用油，攪拌，這時候一定要翻拌，不能花圈，容易消泡；

第七步：篩入稱量好的蛋糕粉；可以放在高點的地方，讓蛋糕粉，落入盆中，增加點空氣；

第八步：也用翻拌的手法，攪拌至沒有顆粒狀態；拎起來，能順滑的下落；

第九步：然後，把紙杯，放在烤盤上，把蛋糕液，倒入紙杯中，8分滿就可以了；這時候，可以啓動烤箱，175度，上下火，預熱；

第十步：小紙杯，震下；放入烤箱中，上下火，175度，25分鍾；

第十一步：烤好後，紙杯蛋糕，一點都沒有回縮，待涼；

第十二步：淡奶油，加入白糖，打發，然後再裝飾在小紙杯上，就可以了；

第十三步：裝飾，可以隨心所欲；

＃第四屆烘焙大賽暨是愛吃節＃不回縮的紙杯蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

溫馨提示：
1、蛋是全蛋，打發；
2、打發後，攪拌，都是要翻拌的手法，以免消泡；
3、烤箱的溫度，隨各家的烤箱不同；
4、裝飾，可以依據自己的喜好；’

菜譜標簽：甜品烘焙法國菜

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