金沙意面

美食達人@斯佳麗WH

菜式簡介
　　意大利面的搭配隨意性很大，可以是各種肉類、海鮮等，蔬菜也可自由選擇。說實話，自己在家做意面並不難，外面西餐廳一盤意面至少二十多塊錢，在家也同樣可以做出美味的意大利面，還省錢。就如同我今天這款大膽創新的“金沙意面”，用到的主要食材是意大利面和端午節的傳統食品—鹹蛋，取出鹹蛋黃，將它炒成金沙狀，拌入煮好的意面混合而成，面條根根粘滿了鮮美香濃的鹹蛋黃金沙粒，色澤誘人，口感彈牙又好味！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 意大利面1小把; 鹹蛋黃4個

輔助料: 松子仁1小把; 黃油1小塊; 鹽少許

金沙意面的做法步驟

第一步：准備好原材料；

第二步：燒鍋開水，放入適量的鹽；

第三步：加入意大利面進去煮；

第四步：慢慢煮到合適程度（看個人喜愛軟硬程度）；

第五步：鹹蛋黃加入適量的料酒；

第六步：將放入微波爐上高火打1分半鍾（這步也可以上鍋蒸）；

第七步：趁熱用勺將鹹蛋黃按壓成泥；

第八步：鍋中放入塊黃油，讓它慢慢融化；

第九步：放入准備好的鹹蛋黃末進去翻炒；

第十步：微微鼓泡後放入煮好的意面；

第十一步：繼續翻炒讓它均勻的裹上鹹蛋黃末；

第十二步：關火盛入盤中，表面撒上松子仁。

第十三步：端上桌了。

金沙意面做法技巧/竅門/補充說明：

1·煮意大利面加入點鹽，煮到合適程度即可； 2· 鹹蛋黃加入點料酒是幫助去腥，用微波爐或者蒸熟都可，趁熱碾壓成泥； 3· 用黃油炒鹹蛋黃，讓它微微起泡，就可以加入煮好的意面翻炒均勻即可；4· 鹹蛋黃有鹹味，無須再加鹽了，加入點松子仁增加口感。

菜譜標簽：午餐主食晚餐面條

相關食材：意面

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