#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節# 胡蘿蔔口袋面包

美食達人@眉兒美食

菜式簡介
　　小孩子總是會有挑食的時候，把不喜歡吃的胡蘿蔔榨成汁，用來做口袋面包，裏面夾入生菜、雞蛋和香腸，再抹點沙拉醬，就吃的不亦樂乎。
　　話說這口袋面包其實就是一種發面的口袋餅，不過因爲是發面的所以口感更柔軟蓬松。不得不說的是還真是神奇，一塊普通的小面餅放進烤箱，2分鍾就迅速像吹了氣一樣鼓起來了，晾涼了以後從中間切開，就像口袋一樣，隨心所欲的放入自己喜歡的食材，使早餐更豐富多樣健康又營養。

耗時/難易度: 口味原味; 工藝烤; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 中筋面粉200克; 胡蘿蔔汁（或清水）120克; 白糖8克; 鹽2克; 酵母2克

輔助料: 植物油8克

#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節# 胡蘿蔔口袋面包的做法步驟

第一步：胡蘿蔔蒸熟後加入適量清水榨成汁，過濾後取120克。

第二步：稱量好其他材料，面粉放入盆中，加入白糖、酵母、鹽、植物油攪拌幾下，然後逐次加入胡蘿蔔汁，用筷子攪拌成絮狀。

第三步：用手揉成光滑的面團，這個過程要邊摔打邊揉，最後揉成光滑的面團放在溫暖處發酵。

第四步：發酵好的面團發酵至2·5倍大，用手指沾幹面粉戳一下不回縮。

第五步：取出面團反複揉搓排除氣泡，然後均勻分成4等份，靜止8~10分鍾左右。

第六步：將面團擀成約20厘米長的牛舌狀。

第七步：將餅坯移至油紙上進行二次發酵約25分鍾，提前預熱烤箱230度，注意是連同烤盤一起放進烤箱預熱。

第八步：發酵好的餅坯明顯變大變胖。

第九步：將餅坯連同油紙一起迅速放進預熱好的烤箱中，烤箱溫度太高注意不要燙著。這是1分鍾時候的狀態。

第十步：在2分鍾時候就已經全部鼓起來了，像氣球一樣。

第十一步：我一共烤4分鍾，注意觀察後面狀態，不要考糊了。烤好後取出晾涼，再烤另外兩個。

第十二步：晾涼後從中間一切兩半，就變成兩個口袋面包，夾入自己喜歡的蔬菜或肉就可以了。我放了生菜、沙拉醬、煎蛋和煎腸。

第十三步：頭一天晚上做好，早晨起來只要煎蛋、煎腸、加生菜抹點沙拉醬塞進去，隨便搭配什麼牛奶、豆漿、奶昔，再來點水果，就是營養豐富又健康的早餐。

第十四步：我搭配的是芒果奶昔、藍莓和大杏仁。

#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節# 胡蘿蔔口袋面包做法技巧/竅門/補充說明：

1、胡蘿蔔如果有原汁機可以直接榨成汁使用，我沒有原汁機于是蒸熟了榨汁這樣比較好榨。
2、如果用高筋面粉可以廚師機或面包機揉出手套膜，會更有韌性，中筋面粉更柔軟一些。
3、烤箱溫度根據自家烤箱調整，但是溫度要高，而且烤盤一起預熱，這樣迅速加熱才能膨脹起來。
4、加入的蔬菜等隨自己喜歡，我還有兩個沒吃，准備加入生菜和炸雞柳。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：胡蘿蔔蘿蔔面包

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