紫薯銀耳粥

美食達人@isyuanquan

菜式簡介
　　銀耳富含膠質，粳米含有人體所需的氨基酸和B族維生素，紫薯含有大量花青素，將它們結合在一起，就是一碗即養顔又養胃的“銀耳紫薯粥”，老幼皆宜。

第一步：銀耳泡發洗淨撕成小朵，粳米和糯米按5:1的比例備好，紫薯蒸熟備用。（煲粥加少許糯米，粥會更加軟糯）

第二步：半個紫薯壓成薯泥。

第三步：銀耳和粳米放入紫砂煲，水量大概是米的6-8倍，煲到粳米開花。

第四步：粳米開花後倒入紫薯泥和少許冰糖，稍稍攪拌，把紫薯泥攪勻，再蓋上蓋子，讓紫砂煲余溫將冰糖融掉。

第五步：銀耳的膠質混合著粳米的綿軟，同時透著紫薯的香氣，吃到嘴裏滿口清甜軟糯，即養顔又養胃！

菜譜標簽：家常菜夏季食譜粥

相關食材：紫薯銀耳

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