#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#火腿腸香蔥蛋糕的做法步驟
第一步：先將油紙墊入烤盤底部。第二步：香蔥和火腿腸切末備用。第三步：用ACA電子秤把所有材料都稱量好。牛奶和油可以直接用一個盆裝好。第四步：油·奶·鹽·，放入盆中· 用手動打蛋器攪打· 攪拌至乳化狀態～ 不懂乳化狀態的· 直接攪打一兩分鍾就行了。第五步：把雞蛋的蛋黃蛋清分開來，蛋黃放入拌好的牛奶液中，蛋清放入另一個無水無油的盆中。把蛋黃和奶液攪拌均勻，可以多拌幾下，不過也不要過多攪拌，以免牛奶液會有過多氣泡。第六步：把面粉分成三次篩入蛋黃液裏，並用翻拌的手法拌勻。第七步：蛋清裏加入數滴檸檬汁，先打出魚眼泡，再把糖分成三次加入。打成提起打蛋器打蛋頭，出現小彎鈎即可。因爲不做蛋糕卷，要直接切開。可以把蛋白打硬挺一點，這樣子做出來的蛋糕會蓬松一點。第八步：取三分之一的蛋白· 放入蛋黃糊中，用切拌的手法，將蛋糊翻拌均勻。然後再取三分之二的蛋白放入蛋黃糊裏，用同樣的手法拌勻。第九步：再把蛋黃糊倒入剩下的蛋白裏，翻拌均勻。拌好的面糊呈蓬松狀。第十步：把蛋糕糊從高一點的地方倒入墊好油紙的烤盤裏，用刮刀刮均勻表面，使蛋糊鋪滿烤盤·再把火腿腸和香蔥均勻的撒在蛋糊的表面。拿起烤盤，輕震一下，把蛋糊內部的氣泡震出。第十一步：放入預熱好的烤箱，中層，上下火150度 烤20分鍾！第十二步：烤好的蛋糕，直接倒扣在一張鋪好油紙的烤網上。趁熱先把四面的油紙，慢慢扯開，然後再把整張油紙撕開來。第十三步：蛋糕底部撕開來的樣子。因爲光線不好。拍出來的蛋糕底部居然看起來發白。實物是微黃的。撕好的油紙，再放回蛋糕表面，避免表面變幹。第十四步：放冷切件擺好在盒子裏，密封保存。並盡快吃掉。第十五步：開吃吧
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#火腿腸香蔥蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：因爲是直接切開吃，所以蛋白可以打硬實一點。表面也可以放點肉松，口味也很好哦。
