返回

#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#減糖減糖——可可糖豆

美食達人@小菜一碟的家
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#減糖減糖——可可糖豆封面圖

菜式簡介
  蛋白糖找了很多方子,居然一大半方子裏糖都是蛋清的兩倍的量,不習慣吃這樣甜的,也不敢給剛開始換牙的小朋友吃,自己有摸索了一個,甜中略帶丁點兒苦的,覺得還不錯,一起分享一下。

耗時/難易度
口味甜味
工藝烘焙
耗時數小時
難度普通
主材料
蛋清95克
細砂糖50克
玉米澱粉5克
可可粉5克
輔助料
檸檬汁幾滴

#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#減糖減糖——可可糖豆的做法步驟

  • 第一步:准備稱量材料。
  • 第二步:檸檬汁滴幾滴到蛋清裏。
  • 第三步:蛋清打至魚泡眼,加三分之一砂糖。
  • 第四步:分次加細砂糖,打至硬性發泡。
  • 第五步:加澱粉低速拌勻。
  • 第六步:加可可粉快速切拌均勻。(小朋友還想加色素,舉著色素瓶子躍躍欲試,只好分一大半出來,剩下有他搗鼓)
  • 第七步:幾下就可以了。
  • 第八步:裝入裱花袋。烤箱980度預熱
  • 第九步:垂直擠出,上拉。
  • 第十步:上下火90度,90分鍾。整個屋子都是香的。
  • 第十一步:減糖之後紋路不會像高糖那樣清晰。
  • 第十二步:做了兩次,圓形裱花嘴也不錯。
  • 菜譜標簽:甜品學生

    做菜菜家常菜譜來自網友免費分享,本站不以任何形式將圖片、菜譜烹飪製作流程等作商業用途;如圖片或文字內容侵犯了您的權益,請點這裏告知我們,我們核實後將刪除侵權內容。

    ©做菜菜菜譜 ZuoCaiCai.COM