蚝油蒜蓉菜心
菜式簡介
若是你吃慣了清炒菜心或是蒜蓉炒菜心，今天分享的這道菜同樣以菜心爲主料，只是搭配一點蚝油，可以說別有一番風味，做法簡單味道卻很鮮美
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝煮
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 菜心400克
- 蒜頭適量
- 蚝油1勺
- 輔助料
- 鹽適量
- 生抽2勺
- 雞粉3克
- 芝麻油2克
- 澱粉半勺
蚝油蒜蓉菜心的做法步驟
第一步：整顆菜心沖洗幹淨後瀝幹水份
第二步：蒜頭適量去皮後拍扁剁成蒜蓉
第三步：鍋內燒開水調入一勺花生油、適量鹽和雞粉，然後放入菜心燙熟
第四步：將燙熟的菜心盛出裝盤，放置一下然後倒去盤底多余的水份
第五步：鍋內留一點油燒熱，放入蒜蓉小火炒香
第六步：再調入一大勺蚝油、兩勺生抽、一點雞粉、幾滴芝麻油、半碗澱粉水調成茨汁燒開
第七步：將鍋內燒開的茨汁均勻的淋在菜心上，美味即成
蚝油蒜蓉菜心做法技巧/竅門/補充說明：
1、菜心下鍋燙的時間不宜過長，燙的過程需要加一勺花生油和一點鹽，這樣燙出來的青菜顔色好看
2、蒜蓉下鍋小火炒一下出香味即可，不用炒到焦黃色
3、調製茨汁時加入蚝油和生抽均有鹹味，所以無須再加鹽
答配菜譜：蚝油與菜心的做法