??蚝油扒菜心??

美食達人@私廚雲邸

菜式簡介
　　清淡營養適合減脂。

第一步：准備食材。

第二步：菜心洗淨，根莖粗的部分用刀豎著劃幾刀便于熟及入味，蒜切碎，姜切絲。

第三步：炒勺稍微多放些油，將菜心根部先浸入油裏扒透至八分熟。

第四步：將整段菜心（葉部分）放入扒透至軟。

第五步：將扒好的菜心推到一邊，放入蒜末，姜絲煸出香味。

第六步：將整段菜心扒透後，加2勺蚝油，少許白糖，少許雞粉，少許鹽調味，放少半碗水煨2分鍾至熟，出鍋前加少許雞粉，水芡粉勾芡即可。

第七步：盛盤。

??蚝油扒菜心??做法技巧/竅門/補充說明：

菜心扒透需要幾分鍾，早放姜蒜容易糊。

相關食材：菜心蚝油

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