蚝油菜心

第一步：菜心擇洗幹淨，把底部的老根切掉一點。

第二步：鍋裏坐水燒開，加油和鹽，先把菜心根部放入水中燙半分鍾左右。

第三步：再把菜心葉子放入水中焯燙。

第四步：燙好的菜心撈出控水，碼放盤子裏。碼放時發現盤子不夠長，我把特別長的菜心剪短放的。

第五步：鍋燒熱，涼油下蒜末，炒香。

第六步：加蚝油。

第七步：加生抽，攪勻炒香。

第八步：加小半碗水。

第九步：燒開後加水澱粉勾芡。

第十步：燒至湯汁濃稠。

第十一步：把湯汁澆在菜心上即可。