芒果班戟原來是這麼做的

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菜式簡介
　　班戟是pancake的粵語音譯
　　用廣東話發音就叫“班戟”
　　原來的意思是薄煎餅、薄烤餅
　　你們喜歡怎麼吃班戟呢
　　是一口咬下去滿滿的幸福感
　　還是切開小小的有愛班戟更可愛
　　我還是喜歡一口咬下去的滿足
　　那份入口瞬間即溶的甜蜜
　　搭配上水果
　　絕對不會讓你感覺過瘾
　　吃過了就還想再吃
　　水果可以按喜好添加
　　草莓榴蓮都是不錯的選擇
　　班戟連烤箱都不用
　　只要一只不粘平底鍋
　　在家就能輕松做出來
　　這份材料是可以做千層蛋糕的
　　24cm的鍋大約可以做20張左右餅皮
　　最後一層餅皮一層一層奶油
　　中間加上水果就是千層蛋糕啦

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝煎; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 低筋面粉250克; 白砂糖40克; 雞蛋4個; 黃油55克; 牛奶250ML; 鹽2克

輔助料: 淡奶油500ML; 白砂糖30克

芒果班戟原來是這麼做的的做法步驟

第一步：准備好材料

第二步：奶油部分材料

第三步： 55g黃油隔熱水融化

第四步：250g低筋面粉篩入一個較大的碗中

第五步：加入40g白砂糖

第六步：2g鹽

第七步：融化好的黃油

第八步：打入4個雞蛋

第九步：所有材料攪拌均勻，這一步需要用力哦，各位小廚不要著急

第十步：混合好以後分三次加入250ml牛奶

第十一步：攪拌均勻以後再倒入下一次，這一步是爲了防止面粉結成小疙瘩

第十二步：面糊攪拌到可以自由滑落的狀態就可以啦

第十三步：接下來需要過濾面糊，這樣做可以隔離出面糊裏沒有打勻的小粉塊，否則餅皮會有小疙瘩

第十四步：准備一個不粘鍋，一定要是不粘鍋哦，冷鍋中倒入適量面糊，均勻鋪滿

第十五步：開小火慢慢煎熟，記住一定是小火哦，做餅皮時只需要一點點的耐心，其他的都很簡單哒

第十六步：煎到餅皮變色就可以啦

第十七步：煎好後的餅皮取出放一旁冷卻備用

第十八步：煎下一張餅皮時先將不粘鍋放在冷毛巾上降溫，這樣可以使鍋底受熱均勻，煎出來的餅皮會更好看

第十九步：冷卻好的餅皮修一下邊緣，這樣做千層蛋糕時會好看一些，班戟可以不修，因爲下一步就把餅皮都包起來啦

第二十步：接下來要做奶油部分，500ml淡奶油加30g白砂糖

第二十一步：用電動打蛋器打發

第二十二步：打發到提起有小彎勾時就可以啦

第二十三步：最後一步就是組合啦，班戟的話一張餅皮，中間加一勺奶油，放入芒果，也可以替換成草莓或者自己喜歡的水果

第二十四步：將餅皮四周包起來就可以啦

第二十五步：做千層的話一層餅皮一層奶油，奶油均勻鋪滿，不需要太多，水果切片均勻鋪滿，不需要每一層都加，否則千層蛋糕會不一樣高，那樣就不好看啦

第二十六步：叮~~港式甜品芒果班戟完成啦~切開看看

芒果班戟原來是這麼做的做法技巧/竅門/補充說明：

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菜譜標簽：下午茶小吃學生小清新

相關食材：芒果

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