【芒果小千層】
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝煎
- 耗時半小時
- 難度高級
- 主材料
- 牛奶240克
- 低粉80克
- 雞蛋1個
- 黃油15克
- 細砂糖20克
- 動物性淡奶油150克
- 輔助料
- 新鮮芒果適量
【芒果小千層】的做法步驟
第一步：雞蛋嗑進碗裏打散，加入細砂糖拌勻
第二步：倒入牛奶攪拌均勻
第三步：篩入低粉輕輕攪拌至完全混合均勻
第四步：黃油放入微波爐加熱30秒成液態，倒入面糊裏拌勻
第五步：將面糊過篩2次
第六步：冷藏靜置20分鍾
第七步：電餅铛開啓下盤加熱，勺入一大勺面糊，用圓底勺將面糊攤開成圓形，待煎至面糊凝固時用手輕輕整張揭起，放于盤中冷卻
第八步：淡奶油加細砂糖打至九成發
第九步：芒果去皮切成小方粒
第十步：放一張面皮做底，抹上奶油撒上芒果粒，再鋪上一張面皮，如此疊加
【芒果小千層】做法技巧/竅門/補充說明：
A：層次根據個人需要食用的量製作
B：芒果可換成櫻桃，草莓，黃桃等新鮮水果
C：奶油打發好如果沒有及時製作，可以先放冰箱冷藏，以免化掉和切件的時候不好操作
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