椰香紅薯紅豆糯米糍
菜式簡介
水磨糯米粉是糯米粉經過水泡後采用水磨工藝精製研磨而成的,粉質細膩潔白,操作簡單順手,口感香糯柔軟,適合製作糯米糍、湯圓、南瓜餅等中式小吃。
由于糯米在研磨前經過長時間的浸泡,充分吸收了水分再進行研磨、過濾、烘幹,所以與非水磨工藝的糯米粉相比,水磨糯米粉顯得更加細膩,口感當然也更好。
用水磨糯米粉製作的糯米糍,口感特別柔軟、韌滑、香糯。成品即使放置冰箱存放,第二天拿出來吃也如剛做好一般柔軟,這是我堅持選擇使用水磨糯米粉的原因。
這是一款混合了紅薯的糯米糍,裏頭還包裹了紅豆餡料,最外層是清香的椰絲,健康養生,是一款老少皆宜的小吃。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 紅薯泥180克
- 糯米粉100克
- 細砂糖15克
- 清水12克
- 輔助料
- 椰絲適量
- 紅豆餡150克
椰香紅薯紅豆糯米糍的做法步驟
椰香紅薯紅豆糯米糍做法技巧/竅門/補充說明:
白裏透黃的椰香紅薯紅豆糯米糍。細咬一口,軟軟糯糯的,不會太甜,配一杯咖啡,來一頓美妙的下午茶吧!