與時俱進的豇豆美食－－魚香豇豆圈

菜式簡介
　　豇豆屬豆科一年生纏繞草本植物，是夏秋之際的常見蔬菜之一，又名架豆、角豆、長豆等。因其色澤嫩綠、豆莢肥厚、味道鮮美且極富營養價值而深受廣大消費者喜愛。並有“蔬菜中的肉食品”之美稱。只要能動腦，什麼原料都能舉一反三創製出更多美味。魚香豇豆圈即是。此菜系將豇豆入沸水鍋中燙軟，再打結，穿成豇豆圈後，入油鍋中炸蔫，再蔥、姜、蒜等調料烹製而成。成菜後，造型美觀，色澤深紅，質嫩味鮮，魚香味濃，酸辣甜鹹兼備。