青椒炒墨魚絲
菜式簡介
墨魚含豐富的蛋白質,殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等;墨魚中的墨汁含有一種粘多糖,實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。
墨魚又稱烏賊味道鮮美、營養豐富、藥食價值高是海洋帶給人類的一種高蛋白,低脂肪佳食良藥!墨魚含蛋白質13%而含脂肪僅爲0·7%是可經常食用的滋補海味即使是肥胖者或動脈硬化、高血壓、冠心病患者,適量吃也無妨墨魚還含磷、鈣、鋅、鐵、鎂、糖、維生素B族等等營養成分炒、蒸、炖、煮等法皆可!
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 幹墨魚用量:350克
- 青椒用量:300克
- 輔助料
- 鹽用量:5克
- 胡椒用量:3克
- 幹辣椒用量:3個
- 料酒用量:1匙
- 姜用量:兩片切丁
青椒炒墨魚絲的做法步驟
青椒炒墨魚絲做法技巧/竅門/補充說明:
小貼士:爲防止幹辣椒遇熱油沒掌握好時間變黑,最後把成菜的味道變苦,最好把幹辣椒泡水5分鍾左右,切絲,再放熱油爆炒,這樣炒出來的幹辣椒不變色好看,並且很香!所有要下熱油鍋的幹辣椒都可以這樣處理!特別是辣子雞丁,幹鍋雞等菜都可如此炮製!
答配菜譜:青椒與墨魚的做法