青椒墨魚卷
菜式簡介
烏賊可以說全身是寶,不但味感鮮脆爽口,具有較高的營養價值,而且富有藥用價值。烏賊每百克肉含蛋白質13克,脂肪僅0·7克,還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質,是一種高蛋白低脂肪滋補食品。值得一提,它是女性塑造體型和保養肌膚之理想的保健食品。烏賊殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。按照中醫理論,烏賊味鹹、性平,入肝、腎經;具有養血、通經、催乳、補脾、益腎、滋陰、調經、止帶之功效;用于治療婦女經血不調、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等症。墨魚肉、脊骨(中藥名爲海螵蛸)均可入藥。李時珍稱墨魚爲“血分藥”,是治療婦女貧血、血虛經閉的良藥。
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝燒
- 耗時廿分鍾
- 難度高級
- 主材料
- 墨魚1只
- 輔助料
- 青椒75克
- 調味料
- 蔥10克
- 姜5克
- 鹽4克
- 花生油20ML
- 水澱粉適量
青椒墨魚卷的做法步驟
青椒墨魚卷做法技巧/竅門/補充說明:
1,墨魚焯水時間不能太長。
2,不要叫味精。
3,旺火爆炒。
答配菜譜:青椒與墨魚的做法