香椿攤餅

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香椿攤餅封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝煎; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 香椿適量; 面粉適量

輔助料: 雞蛋適量; 鹽適量; 十三香適量; 花椒適量; 蒜蓉適量; 肉末適量; 辣椒粉適量; 雞精適量

香椿攤餅的做法步驟

第一步：香椿適量，裝入大碗中，加入適量的水，掰開洗淨後撈出。再將香椿切成香椿粒，裝入盤中備用。

第二步：碗中加入五勺面粉，加入適量的鹽和兩個雞蛋，用筷子攪拌均勻。一邊攪拌一邊加入適量的水，調成合適濃度的糊。在面糊中加入適量的十三香後再次攪拌均勻。

第三步：平底鍋燒熱轉小火，鍋底刷上一層油，舀入適量的面糊，轉動鍋子，將面糊鋪滿鍋底，鋪滿鍋底後再次轉動鍋子，將面餅煎熟，煎熟後將面餅取出。全部煎好後，將面餅用刀一分爲二，疊好裝盤備用。

第四步：鍋燒熱去油，下入適量的花椒和蒜蓉，小火炒香。下入適量肉末一起煸炒，直到肉末炒香。肉末炒香後加入適量的辣椒粉，一起炒香。下入香椿粒，轉大火和肉末一起煸炒至出香味，最後加入適量的鹽和雞精，大火翻炒均勻，起鍋裝入碗中，將香椿擺入裝有攤餅的盤中，加以裝飾美味即成。

第五步：成品圖

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：香椿

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