家庭版自製香椿醬
菜式簡介
香椿,又名香椿頭、香椿芽,是香椿樹的嫩芽,早春上市的樹生蔬菜,被稱爲“樹上蔬菜”。早春時節,香椿樹吐出嫩紅的芽葉——香椿芽,這就是人們稱爲時令名品的野蔬,俗稱香椿頭,民間俗語說:“雨前椿芽嫩如絲,雨後椿芽生木質。”這是說香椿最好采摘于谷雨節氣前,民諺:“三月八,吃椿芽。”每年農曆三月三,正是香椿芽上市的大好季節,且見它那嫣紅的葉、油亮的梗,誘人食欲,令人垂涎。香椿具有清熱解毒、健胃理氣、潤膚明目、殺蟲、澀血止痢、止崩的功效;主治瘡瘍、脫發、目赤、肺熱咳嗽等病症;還可用于久瀉久痢、崩漏帶下、治瘡癬、疥癞等病症。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝其他
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 鮮香椿1000克
- 輔助料
- 食鹽15克
- 花生油30克