烤香菇小土豆

美食達人@悠哈廚房

菜式簡介
　　新土豆上市，一般過一段時間就會有小土豆出來，這些小土豆也不是什麼新品種，應該是大土豆都刨光了，剩下的都是極小的小土豆，按賣菜的攤主的話，就是小土豆崽子；

第一步：小土豆洗淨擦幹或晾幹水分

第二步：撕一張稍大一點的錫紙，至少能報土豆全部包在裏面，錫紙鋪在空氣炸鍋的炸藍中，小土豆放在錫紙上

第三步：把錫紙折過來，與下面的錫紙捏合起來，不要露出土豆，就像圖中這樣，放入炸鍋中；炸鍋需要提前預熱一下，200度，3~4分鍾，預熱後再把土豆放進去

第四步：溫度設定200度，時間15分鍾，按一下開始自行運轉，這個空擋去准備別的飯菜

第五步：15分鍾後空炸停止，拉出藍子看看土豆就是醬紫的，表面看到沒什麼變化

第六步：用工具把小土豆都取出來（燙手），表面劃上十字刀，繼續放回錫紙中

第七步：表面上淋上香菇醬，根據自己喜歡的口味用，我用的是奧爾良口味的香菇醬，表面撒一點鹽

第八步：錫紙繼續捏好了，不要漏口，放回炸鍋中，200度烤20分鍾，烤好的就是醬紫的，用筷子插一下，一下子插透了就OK了

第九步：撒點蔥花趁熱開吃，土豆越小越好，一口一個極爲方便，不要去皮，直接吃掉就OK

烤香菇小土豆做法技巧/竅門/補充說明：

1、土豆不要去皮，洗淨之後最好晾幹水分
2、土豆切口是爲了更好的入味

相關食材：土豆香菇

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