空氣炸鍋版無油豬肉豆腐丸子
菜式簡介
我愛吃肉，兩天不吃就饞得慌！但是肉吃多了，又擔心身上長太多肉。所以如何做到既要解饞，又要減少肉類的攝入是我所考慮的。于是，我今天的肉丸子中加了這兩樣——豆腐和胡蘿蔔。胡蘿蔔是脂溶性的，跟肉在一起，能充分將胡蘿蔔素轉化爲維生素A，有明目的強大功效；豆腐本不入味，和肉餡混合，解油膩，還增加鮮嫩的口感，同時補充植物蛋白質。不用一滴油，不用煎炸，還能將肉丸子中的油給炸出來，多健康啊！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝烤
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 豬肉餡300克
- 北豆腐半塊
- 胡蘿蔔一根
- 輔助料
- 鹽適量
- 醬油少許
- 蚝油少許
- 黑胡椒粉少許
空氣炸鍋版無油豬肉豆腐丸子的做法步驟
第一步：豬肉餡以瘦爲主，可以略微有點肥，口感更潤，加少許醬油、蚝油、鹽、黑胡椒粉，混合均勻
第二步：胡蘿蔔用擦絲器擦成細而短的絲，也可以用刀再切碎些
第三步：手取一些餡料，左右手之間倒幾下，成乒乓球大小的肉圓，放進空氣炸鍋的炸籃中
第四步：豆腐入肉餡盆中，用手抓得碎碎的，然後和肉餡、胡蘿蔔充分混合均勻，嘗嘗鹹淡，根據口味再加鹽
第五步：完成一部分後，在炸籃中碼滿，中間留少許空隙；將炸籃推進空氣炸鍋中，由于沒有預熱，所以將時間設定在15分鍾，溫度180度
第六步：時間到，豆腐肉丸子外皮金黃了，可以掰開一個查看裏面的成熟度。熟了就撿出來，將剩下的餡料來完成，不熟再根據情況延長幾分鍾
第七步：不要一滴油
第八步：外焦裏嫩
空氣炸鍋版無油豬肉豆腐丸子做法技巧/竅門/補充說明：
我使用的廚具是空氣炸鍋，你也可以用烤箱這樣做；
豆腐和肉的比例沒有太嚴格，喜歡肉少就多放豆腐，喜歡吃肉，就少放點豆腐；
調料可以隨口味來調整。
答配菜譜：豬肉與豆腐的做法