空心菜梗

美食達人@dian_dian1980

菜式簡介
　　作爲土生土長的南昌人，我最喜歡吃的就是這道菜！
　　其實我知道湖南人也一樣吃空心菜的，不過他們都是連葉子一起吃的呢！南昌人是葉子和梗子分開吃的，葉子有葉子的吃法。我爸爸就喜歡把葉子放在滾水裏面過一道，然後拌上香油、鹽涼拌的吃！我不喜歡吃葉子，我感覺葉子有種我吃不習慣的苦味，我喜歡吃菜梗，放上些辣椒、大蒜子那味道不要提有多好吃了！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 空心菜梗300克

輔助料: 大蒜20克; 青辣椒適量; 紅辣椒適量

調味料: 米酒釀20克

空心菜梗的做法步驟

第一步：准備好所有的材料。

第二步：將空心菜梗去掉老的，將嫩的折成一寸左右的小段，每斷都用指甲撕開。

第三步：將大蒜籽切碎（不要切的太小）、青紅辣椒切段。

第四步：鍋內燒熱油。

第五步：下大蒜籽爆香。

第六步：下空心菜梗翻炒。

第七步：下青紅辣椒翻炒。

第八步：最後加入米酒釀翻炒，加入適量的食鹽即可出鍋。

菜譜標簽：熱菜老人宴客菜兒童晚餐春季食譜農家菜

相關食材：空心菜

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