西紅柿炒空心菜

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西紅柿炒空心菜封面圖

菜式簡介
　　西紅柿炒空心菜，讓西紅柿的酸味來調節空心菜的味道，酸鹹可口，開胃菜品。

耗時/難易度: 口味酸鹹; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 空心菜250克; 西紅柿1個

輔助料: 鹽適量; 蒜3瓣; 花椒粉1克; 香油適量; 蔥適量; 食用油適量

西紅柿炒空心菜的做法步驟

第一步：原料：空心菜斜刀切成段（菜梗和菜葉分開碼放）、西紅柿、蒜、蔥（忘拍了）。

第二步：將西紅柿切成塊，蒜用刀拍碎，蔥切蔥花。

第三步：開火，鍋內倒入油。

第四步：油熱，將蒜、蔥花放入鍋中炒香。

第五步：放入西紅柿，翻炒，炒至湯汁濃稠。

第六步：下入空心菜的梗，六、七成熟時，再下入空心菜的葉子。

第七步：放入鹽、花椒粉，翻炒均勻，成熟時，點入香油。關火。

第八步：盛盤。

西紅柿炒空心菜做法技巧/竅門/補充說明：

空心菜的菜梗不好成熟，所以要先入炒製，快成熟時，再加入菜葉。西紅柿炒香炒至湯汁濃稠，西紅柿的酸味才能真正展現出來。

菜譜標簽：素菜

相關食材：空心菜西紅柿

答配菜譜：西紅柿與空心菜的做法

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