西紅柿炒角瓜

美食達人@大海微瀾

菜式簡介
　　角瓜脆嫩多汁還清熱解暑，而且不含脂肪，敞開吃不長肉。富含蛋白質、礦物質和豐富的維生素，鈣含量極高，特別適合老人孩子吃，隨意搭配都是美味，我家三天兩頭吃一次，全家人都愛吃，大暑天氣常吃這瓜，還有去煩止渴的作用。

第一步：准備食材，西紅柿淡鹽水中浸泡10分鍾，反複清洗幹淨，角瓜和辣椒都是從姐家拿來的，自家種植的綠色蔬菜，沒有農藥沒有化肥，洗幹淨就好。

第二步：西紅柿切塊，做這道菜的時候，西紅柿要多一點，湯汁濃郁才好吃，我選一個大西紅柿，小西紅柿可以放2個。大蔥去皮洗淨切碎。

第三步：角瓜很嫩，不用去掉瓜瓤直接切塊，這裏一定要注意，不要切片哦！如果角瓜很老，就去掉瓜瓤。

第四步：炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和蔥花，下入西紅柿翻炒，炒至西紅柿出濃厚的湯汁。

第五步：下入角瓜塊翻炒。

第六步：翻炒均勻後，加入半碗水炖一下，不用蓋鍋蓋，角瓜很容易熟。

第七步：加入辣椒翻炒均勻，喜歡辣椒脆嫩口感的炒半分鍾就好，喜歡偏軟一點口感的炒1分鍾。

第八步：加入鹽、白糖、味極鮮醬油調味，喜歡的還可以加點蘑菇粉，不加也非常好吃。

第九步：出鍋裝盤，這菜看著是不是特別有食欲，酸甜爽口的家常小炒端上桌，也是瞬間被秒光的節奏，多吃一碗飯不是事兒。

西紅柿炒角瓜做法技巧/竅門/補充說明：

1、做這道菜的關鍵是西紅柿一定要炒出濃厚的湯汁，再下入角瓜，味道超級鮮美。
2、角瓜不要切片，切塊口感才好，脆嫩多汁，營養不流失。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：西紅柿

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