西紅柿芹菜蒸鹵面

美食達人@一溪月

菜式簡介
　　色澤油潤，鹹香綿軟。鹵面不粘，好吃不膩????

第一步：西紅柿五個。

第二步：切小塊備用。

第三步：芹菜切二指段。

第四步：黃豆芽洗淨。

第五步：面條舀入兩勺油拌勻。

第六步：屜上鋪一點黃豆芽防粘。

第七步：拌過油的面條涼水上鍋蒸二十五分鍾。

第八步：鍋內2勺油燒熱，姜蔥八角燒香。

第九步：西紅柿放入。

第十步：炒成泥狀。

第十一步：黃豆芽放入翻炒兩下。

第十二步：適量鹽，生抽，老抽。

第十三步：攪勻。(手抖，老抽倒出了一點，從後面面條著色來香，顔色剛好)

第十四步：面條蒸好了。

第十五步：倒入炒好的西紅柿醬汁中。

第十六步：讓汁水均勻沾滿面條。

第十七步：拌勻上屜中火再蒸十五分鍾。

第十八步：鍋內一點油，姜蔥炒香。

第十九步：芹菜段放入翻兩下。

第二十步：抓入一點胡蘿蔔絲翻炒一下關火。

第二十一步：一點鹽和雞精調味。

第二十二步：二次蒸好的鹵面此時已可開吃。綿軟不粘，好吃不膩。????

第二十三步：炒好的芹菜放面上，拌勻即可盛碗。

第二十四步：成品。

第二十五步：成品。

西紅柿芹菜蒸鹵面做法技巧/竅門/補充說明：

芹芹單獨略炒，比放西紅柿醬汁中再蒸，無論從口感，色澤上要好很多。
3塊錢的面條，5個西紅柿，沒放滴水。西紅柿醬汁炒好後，先盛出一碗，拌面條幹了，可再倒入拌勻。如果不需要了，剛好做湯倒入。一舉兩得。

菜譜標簽：午餐家常菜晚餐面條

相關食材：芹菜西紅柿

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