桂花酒釀小丸子

美食達人@穎琳

菜式簡介
　　很早的時候在六千館這家店吃過這款小吃就一直對它念念不忘，自己試過好幾個小丸子的方做出來的丸子都不是自己想要的口感，前兩天在博客看到一位作者新發的文章又忍不住試做了，這次終於是我想要的口感了，一家老少都超喜歡。

第一步：第一步先製作小丸子，過程很簡單，將所有的材料加在一起用手揉成團即可。面團揉好後，揉成一根根的長條。PS:加水不要一次性加足，可以分多次加入。

第二步：把長條用刮板切成小塊，然後揉成小丸子。

第三步：灑上一些糯米粉防粘。

第四步：准備好所有材料。

第五步：我是用養生壺煮的(大家也可以用奶鍋煮)，先將冰塘放入壺中，加入4大勺酒釀，加入清水，煮沸。

第六步：加入小丸子，小丸子浮起後，將雞蛋液倒入，攪拌，再放入枸杞，倒入桂花糖，沸騰即可。

第七步：美味的桂花酒釀小丸子就做好了????。

桂花酒釀小丸子做法技巧/竅門/補充說明：

甜度因每個人的口味不一樣，大家可根據自己的口味進行調整冰糖的量，本人因口味較清淡，這個方對我來說是可以接受的。

相關食材：桂花

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