桃花流水鳜魚肥（一）

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桃花流水鳜魚肥（一）封面圖

菜式簡介
　　農曆三月是鳜魚最鮮美時刻。。。。。。
　　荠菜的鮮、鳜魚的肥，兩者結合就兩個字“完美”

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 荠菜50克; 鳜魚半條

輔助料: 生粉適量; 姜片適量; 糟鹵適量; 糖適量; 味精適量; 胡椒粉適量; 磨油適量

桃花流水鳜魚肥（一）的做法步驟

第一步：荠菜50克鳜魚半條生粉姜片糟鹵糖味精胡椒粉磨油

第二步：荠菜氽水、投涼、切末

第三步：蛋清、鹽、生粉、姜片上漿鳜魚片。

第四步：油鍋燒至4成熱，把鳜魚片滑油瀝幹裝盆。

第五步：鍋內放入水、糟鹵、糖、味精、胡椒粉燒開勾芡，倒入魚片翻勻，灑上荠菜末。

第六步：“翡翠糟香鳜魚片”出鍋

桃花流水鳜魚肥（一）做法技巧/竅門/補充說明：

★ 最後淋上磨油，完美。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：鳜魚桃

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