#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷酥皮小刺猬

美食達人@小耿媽媽

菜式簡介
　　前兩天看新聞，有一老大爺收留一只受傷的刺猬，本想第二天交有關部門，結果第二天一早發現昨天救起來的刺猬生了一窩小刺猬，小耿看見這想起他剛上幼兒園時給他做的刺猬豆沙包子，好像整個小學期間沒爲他做過，馬上就要小升初，時間過得真快，趁著這次兒童節給他做個帶有回憶的“小刺猬”

第一步：准備的原料。

第二步：主料的所有食材加一起面包機揉面20分鍾。

第三步：揉好的面條醒30分鍾。

第四步：輔料裏的中精粉，色拉油加一起拌勻。

第五步：成團一樣醒發半小時。

第六步：鹹蛋黃蒸熟。

第七步：用勺壓碎，越碎越好。

第八步：壓碎的蛋黃加入色拉醬，肉松。

第九步：拌勻成餡待用。

第十步：醒發的油皮和面皮分成相等的份量，再把可可的面皮分少許出來待用（大約每份分出10克左右）。

第十一步：先把大份的可可面皮包入一份油面皮。

第十二步：包好後擀牛舌狀。

第十三步：再從一邊卷起來醒十分鍾。

第十四步：醒發的面皮中間對折。

第十五步：壓扁再擀成薄點的面皮，包入調好的餡心。。

第十六步：整理成水滴形。

第十七步：再把小份的可可面皮擀薄片。

第十八步：包在水滴上，水滴的收口部分朝面皮。

第十九步：再用剪刀剪下小刺，用芝麻裝點成眼睛。

第二十步：烤箱180度預熱，中層烤製20分鍾。

第二十一步：外皮酥脆的小刺猬就做好了。

#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷酥皮小刺猬做法技巧/竅門/補充說明：

1·給刺猬穿上一件外衣爲了刺猬的外形更完整些。
2·穿的外衣不需要完全包裹水滴，邊緣部分只要整理到底部就可以。

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