#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷 蝸牛馬卡龍
菜式簡介
馬卡龍真是我的真愛，從一開始的馬卡龍小白，到現在的馬卡龍狂熱粉，對它的熱愛只有原來越濃~這次用了ACA語音烤箱ATO-E38AC來烤製這個蝸牛馬卡龍殼，烤箱的受熱均勻，火力穩定，成品讓我很滿意。一般馬卡龍調色都得加入色素，我這次調的可是純天然的哦。粉色是加入馬卡龍專用的蔓越莓粉，咖啡色加的是法芙娜的可可粉，黃色加的是芒果粉哦。蝸牛身子是用翻糖做的，淺黃色是加入了少許芒果揉成的，雖然整體顔色較淺，但是很清新哦，水果香氣十足，加入白巧幹納許，味道很好呢~
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 杏仁粉60克（20*3）
- 糖粉75克
- 蛋白29克（蛋白霜）
- 清水19克（糖漿）
- 細砂糖糖漿65克+打發蛋白13克
- 蛋白粉少許
- 芒果粉5克
- 可可粉5克
- 蔓越莓粉5克
- 輔助料
- 白巧克力80克
- 淡奶油80克
- 翻糖糕適量
#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷 蝸牛馬卡龍的做法步驟
#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷 蝸牛馬卡龍做法技巧/竅門/補充說明：
關于ACA語音烤箱ATO-E38AC使用的小貼士：
1· 烤箱內側門可以拆卸清洗，很是方便
2· 每一步都有語音提示，特別是預熱好後，會提示您放入食材
3·操作簡單，按鍵較少，不容易搞亂程序
4·可以一鍵操作烘烤模式，對新手來說很簡單實用。可以連接wifi，根據自己需求選定已有的食譜，就算不在烤箱旁邊也可以監控烤箱情況。
5·烤箱箱體立方型，烘烤熱量分布會更加的均勻，食材上色會比以前的烤箱好很多。
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