#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷繡球花環餅幹

美食達人@陽光明媚99

菜式簡介
　　充滿希望象征美滿、豐盛、團圓的繡球花，人們一直把它當作一種吉祥花卉。古代視繡球爲吉祥喜慶之品，而且繡球花又名八仙花，八仙在民間也是吉祥喜慶的象征，因此繡球花寓意有吉祥、喜慶、祝福、長壽之意。生活中也經常看到每逢節日都會有漂亮的花環挂在門上祈求平安。癡愛美食的我總喜歡把看到的美好做成美食，來個造色情懷吧，用天然的紫薯泥做主色調，綠綠的菠菜汁做點綴色，搭配可可粉做的複古色藤條組合成了美麗的花環。爲了降低熱量配料裏沒有加糖，吃起來焦香中彌漫著麥香的原味，還有紫薯絲絲的甜味絕對的健康低脂，非常適合塑身期又嘴饞的小吃貨們。寓意美好的花環好吃有顔值，借此機會祝福朋友們幸福甜蜜，吉祥如意！

耗時/難易度: 口味原味; 工藝烘焙; 耗時一小時; 難度高級

主材料: 紫薯泥70克; 可可粉8克

輔助料: 菠菜汁38克; 低筋面粉305克

#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷繡球花環餅幹的做法步驟

第一步：面粉分出100克，放入ACA面包機桶裏，加入紫薯泥70克，加入適量的水。（水要少次多加，避免面團過軟不易造型）

第二步：啓動和面程序，開始和面。

第三步：和成光滑的面團備用。

第四步：可可面團：面粉總量分出125克加入8克可可粉，做樹藤用。菠菜面團：剩余80克面粉加入過濾好的菠菜汁38克，做花枝用。紫薯面團做花朵用。依次和好。

第五步：樹藤製作：可可面團搓細長條。

第六步：直接隨意盤在烤盤裏（藤圈大小似6寸的模具），中間用小塊的錫紙支撐起來。

第七步：每盤一圈都要用錫紙支撐下，這樣成品更自然更形象。盤好數圈後，調整下形狀。

第八步：ACA立式智能語音烤箱提前預熱，上170度，下180度。語音提示：“預熱完成，放入食材”把烤盤放中層。

第九步：烤30分鍾。

第十步：最後5分鍾取出，藤圈已經定型，在表面刷上一層食用油，繼續烘烤。烤好後待晾涼把小錫紙取出來即可。

第十一步：繡球花製作：取一個雞蛋大小的小碗用錫紙包起來做花朵的模具。或者直接用錫紙團成圓球也是可以的。

第十二步：擀紫色面片，覆蓋在小碗模具上，切除多余的邊角，周邊整理服帖。

第十三步：面片刻出小花片。

第十四步：用圓頭工具粘貼在表面上，表面抹層水，粘貼的更牢固。

第十五步：依次粘貼好。

第十六步：沾好的繡球花朵，同樣方法做出大小兩個。（花朵大小可隨個人喜好調整，整體協調就好）

第十七步：入烤箱中層烘烤，溫度與烘烤時間同上。

第十八步：花枝製作：綠色面團搓細長條，用刮板切開一分爲二，每個小條的側面隨意的再切幾下，注意不要切斷了。

第十九步：放在烤盤中，粘貼上紫色的小花朵。

第二十步：擺放呈圓環狀，按需依次做好。表面刷上一層食用油，入烤箱開始烘烤。

第二十一步：上165度，下175度，烤12分鍾。

第二十二步：繡球花取出中間的錫紙，把花枝擺放在藤圈上用融化的巧克力或者糖霜固定，擺放上繡球花遮蓋住接口即可。

第二十三步：成品圖。

第二十四步：充滿希望的繡球花。

第二十五步：象征美滿與永恒。

第二十六步：天然的顔色漂亮有顔值。

第二十七步：焦香的口感，健康低熱量。

第二十八步：美麗的花環寓意美好~~~

第二十九步：祝願朋友們：幸福甜蜜，吉祥如意！

#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷繡球花環餅幹做法技巧/竅門/補充說明：

紫薯要隔水蒸熟，面團不易和的過軟，避免不好造型。菜譜中使用的是ACA —3CM03紫色自動面包機。ACA立式智能語音烤箱，一鍵式菜單操作簡單省心，每一步都有語音提示非常適合烘焙新手。還帶有WIFI功能哦，手機也可輕松操作。各家烤箱溫度有差異，請適當調整。

菜譜標簽：老人孕婦産婦下午茶烘焙學生高顔值

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