魯菜經典之九轉大腸

菜式簡介
　　九轉大腸是菜是清朝光緒初年，濟南九華林酒樓店主首創，開始名爲“紅燒大腸”，後經過多次多次改進，紅燒大腸味道進一步提高。許多著名人士在該店設宴時均備“紅燒大腸”一菜。一些文人雅士食後，感到此菜確實與衆不同，別有滋味，爲取悅店家喜“九”之癖，並稱贊廚師製作此菜像道家“九煉金丹”一樣精工細作，便將其更名爲“九轉大腸”。
　　此菜色澤紅潤，大腸軟嫩，兼有酸、甜、香、辣、鹹五味，爲山東的傳統風味菜。
　　做此菜時已是四六級監考完回家晚上6點多了，時間關系，做的沒飯店那麼整齊。