#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷鹹味肉松蛋糕卷

美食達人@夢桃緣

菜式簡介
　　蛋糕卷烤過N多次，一直以甜味爲主，這次改成用鹹味的來烤製，夾上酥香的肉松和沙拉醬，沒想到成品出奇的好吃，因爲有下蔥花，烤製時，整個房間都飄香四溢，引來不少隔壁吃貨^_^

第一步：將蛋黃、玉米油，牛奶和鹽攪拌至徹底融合。（本人加倍的量，所以蛋黃量多）

第二步：篩入低筋面粉翻拌均勻成蛋黃糊。

第三步：蛋白裝入無油水的盆裏，加入30克白糖打至硬性發泡。如圖

第四步：取三分之一蛋白泡加入蛋黃糊裏翻拌均勻。

第五步：再將所有蛋黃糊倒入剩余的蛋白泡裏翻拌均勻。（別劃圈以免消泡）

第六步：將蛋糕糊倒入鋪有油紙的烤盤裏抹平。

第七步：灑入切碎的香蔥和適量的芝麻。預熱好烤箱170度。

第八步：將蛋糕糊送入烤箱中層，用上下火170度烤25分鍾即可出爐。

第九步：成品出爐等涼卻至微溫。

第十步：再取張幹淨油紙，將蛋糕翻轉過來，撕去油紙。

第十一步：擠入適量沙拉醬。

第十二步：鋪入適量的肉松。

第十三步：借助擀面杖將蛋糕卷起來，兩段捏緊固定半小時。

第十四步：成品。

#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷鹹味肉松蛋糕卷做法技巧/竅門/補充說明：

烤製的時間和溫度根據自己的烤箱來定。

相關食材：肉松

相關菜譜：: #第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#小山肉松卷的做法; 藜麥蜜豆肉松冰皮月餅的做法; #第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#肉松面包卷的做法; 鹹蛋黃肉松裏卷的做法; 肉松面包卷的做法; 美味肉松的做法; 花米飯肉松鮮蝦飯團的做法; 蔥花肉松排包的做法; ＃春食野菜香＃蛋黃肉松青團的做法; 蔥香肉松芝士排包的做法[圖解]; 咖喱肉松的做法; 肉松面包的做法[圖解]; 蛋黃肉松青團的做法; 肉松的做法; 花樣吐司簡易做法之一——迷你三角肉松的做法; 肉松蛋糕卷的做法

#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷 鹹味肉松蛋糕卷