#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷果味拿破侖

美食達人@小耿媽媽

菜式簡介
　　”拿破侖“是傳統的上海小吃，這次的比賽就用這個拿破侖作爲最後的參賽作品。提前就和耿同學打好招呼，吃完這個真的就要開始漫漫減肥路了。這幾天吃進的油不少，今天這個就全部用水果作爲裝飾，減脂還解膩。

第一步：准備的原料。

第二步：除了裹入用的黃油，水果，所有的原料加一起。

第三步：面包機揉面功能20分鍾，和好的面團進冰箱冷藏。

第四步：裹入用的黃油裝保鮮袋，擀成長方形的薄片。

第五步：面皮擀成比黃油雙倍大的方塊，將黃油片包中間。

第六步：四周包好，捏緊。

第七步：再擀成薄片，對折，擀開，從複幾遍。

第八步：做好的酥皮切小塊。

第九步：取需要的份量烤製，多余的可以放冰箱冷凍起來。下次用時直接烤就可以，無需解凍。

第十步：烤箱180度預熱，中層15分鍾就可以，完全放涼待用。

第十一步：香蕉用叉子壓成泥。

第十二步：荔枝，櫻桃去核。

第十三步：先在一片酥皮上抹上香蕉泥，再鋪上一層荔枝。

第十四步：再加上香蕉泥。

第十五步：再加一片酥皮，然後香蕉泥，櫻桃，最後篩點糖粉上去。

第十六步：水果多多，降脂低糖的果味拿破侖就完工。

#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷果味拿破侖做法技巧/竅門/補充說明：

1·面皮折疊的時候有氣泡要用牙簽戳破，將裏面的空氣放掉。
2·有破損的地方可以撒點幹粉補救。
3·面皮擀不開，不要強行進行，先放冰箱冷藏松弛擀開就容易的多。

菜譜標簽：烘焙

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