蒸釀苦瓜

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菜式簡介
　　蒸釀苦瓜，具有清熱解毒、養顔嫩膚、養血滋肝等功效。糯米具有滋補嫩膚，美容等。一道養生的釀苦瓜，配一點豆瓣醬，蒸著吃，甘甜美味，清爽好吃。

第一步：准備食材：苦瓜、糯米、豬瘦肉、紅辣椒、香蔥等食材。

第二步：苦瓜洗淨切段，去籽，放鹽腌製30分鍾；

第三步：豬瘦肉剁碎，放鹽、醬油、油拌均腌製10分鍾；

第四步：糯米提前浸泡1小時，撈出，瀝幹水，放鹽、油腌製；

第五步：熱鍋，倒油，把糯米炒至透明半熟狀；

第六步：炒好的糯米、肉末、豆瓣醬、紅辣椒、醬油、油、鹽、香蔥等一起拌均；

第七步：拌均的餡，釀入苦瓜中；

第八步：釀好苦瓜放入蒸籠中；

第九步：清水煮沸，隔水蒸15分鍾即可。

蒸釀苦瓜做法技巧/竅門/補充說明：

1·苦瓜放鹽腌製，不僅可以去苦，還能保持好顔色；
2·糯米要炒至透明半熟，這樣蒸出的苦瓜糯米易熟；
3·苦瓜要挑選嫩的，太熟的不適合釀。

相關食材：苦瓜

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