黑森林蛋糕

第一步：准備材料。

第二步：分離蛋清蛋黃。

第三步：把5個蛋黃加入20克細砂糖，用打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃打發。依次加入色拉油和牛奶，攪拌均勻。

第四步：加入過篩後的面粉和可可粉。

第五步：用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免面粉起筋（面粉如果起筋，可能會使蛋糕的口感過韌，影響蛋糕口感的松軟）。

第六步：用打蛋器把蛋白打發到幹性發泡。

第七步：盛1/3蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡)。翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。

第八步：將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。放進預熱好的烤箱，170度，約1個小時即可。

第九步：烤好後的蛋糕從烤箱裏取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。我是冷卻了一晚上第二天早上脫的模。

第十步：將蛋糕橫切成三片。（因爲家裏只有一盒淡奶油了，裱8寸的肯定不夠，所以我把蛋糕切掉一圈，大約6寸左右）

第十一步：把淡奶油和糖粉倒入盆裏，用電動打蛋器一起打發。

第十二步：櫻桃去核切成兩半。

第十三步：取一片蛋糕，塗上打發的鮮奶油，再鋪滿切成對半的櫻桃。

第十四步：蓋上第二片戚風蛋糕，壓實，塗上打發的鮮奶油，鋪上櫻桃。再蓋上第三片蛋糕，在整個蛋糕外部塗抹上鮮奶油。

第十五步：把巧克力放在盤中，隔水加熱至融化，放入冰箱冷凍室10分鍾。

第十六步：把凝固的巧克力取出，用勺子在上面刮，刮出大片的巧克力屑。

第十七步：用橡皮刮刀鏟起巧克力屑，輕輕粘在蛋糕側面，及撒在蛋糕頂部就可以了。在蛋糕表面擠上8朵奶油花，放上8個完整的黑櫻桃。