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肉末幹子炒毛豆米

美食達人@斯佳麗WH
肉末幹子炒毛豆米封面圖

菜式簡介
  這道“肉末幹子炒毛豆米”是我家裏夏季最受歡迎的一道菜,也是很多人家餐桌上的當家小炒,它營養豐富、味道鮮美、做法簡單,還特別下飯,幾乎隔上幾天就要吃一回。它做法也很簡單,只需要提前大家注意的是在食材的處理上,特別是毛豆米要煮熟,不然吃後會中毒。不出3分鍾, 就能輕松搞定這道味道鮮美至極的快炒菜。不信你試試,每一次只要做這道菜,都可以多吃下半碗飯。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時十分鍾
難度普通
主材料
茶幹子4塊
肉末1小蝶
毛豆米1小蝶
輔助料
香辣豆豉醬1大勺
2瓣
料酒1勺
生抽1勺
適量
適量

肉末幹子炒毛豆米的做法步驟

  • 第一步:准備好原材料;
  • 第二步:燒鍋開水,加入少許鹽和幾滴油,將毛豆米放入裏面焯煮到九成熟後撈出;
  • 第三步:熱鍋涼油, 放入蒜末和豆豉醬爆香;
  • 第四步:加入肉末進去翻炒;
  • 第五步:翻炒至肉末變色, 加入適量的料酒進去翻炒;
  • 第六步:再加入幹子丁進去翻炒;
  • 第七步:加入適量的生抽進去翻炒;
  • 第八步:下入毛豆米進去翻炒;
  • 第九步:翻炒幾下後加入鹽調味, 盛入盤中。
  • 第十步:端上桌了。
  • 肉末幹子炒毛豆米做法技巧/竅門/補充說明:

    1· 焯毛豆米時加入少許鹽和幾滴油能保持毛豆的色澤; 2· 爆香豆豉醬和蒜末後, 煸炒肉末, 加入點料酒幫助去腥; 3· 加入幹子丁翻炒時加入點生抽進去增色。

    菜譜標簽:熱菜家常菜
    相關食材:肉末毛豆

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