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【魯菜】烙燒餅

美食達人@icecream
【魯菜】烙燒餅封面圖

菜式簡介
  我這個燒餅不是很正宗,我記得小時候我媽媽烙燒餅,有一個專門用于摁花的模子,把揉好的面團放進去,摁一下,然後拿出來,放到大鍋裏面,燒著柴火烙成,現在科技發達了,什麼鍋都有,做什麼吃的也很方便,就是少了那種原始的味道。

耗時/難易度
口味原味
工藝其他
耗時一小時
難度簡單
主材料
面粉500克
雞蛋3個
輔助料
食用油60克
酵母粉適量

【魯菜】烙燒餅的做法步驟

  • 第一步:面粉裏面酵母粉加入雞蛋與食用油,先攪拌均勻,再加入適量的清水,和成面團。
  • 第二步:發酵好的面團,因爲油多了,雞蛋也多,所以,看起來黃黃的,而且表面不均勻。
  • 第三步:在案板上放上適量的小蘇打,放上適量的幹面粉,把面團盡量的揉勻。
  • 第四步:搓成長條。
  • 第五步:切成劑子。
  • 第六步:把每一個面團繼續單獨揉勻,然後蓋上蓋子,醒面半小時。
  • 第七步:醒好的的面胚,繼續發酵過,很松軟。
  • 第八步:電餅铛放入食用油,加熱,然後放上醒好的面胚,烙好一面再翻過來。
  • 第九步:很香很香的餅就做好了。
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