【魯菜】芙蓉三鮮魚丸

美食達人@李李小酒窩

【魯菜】芙蓉三鮮魚丸封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 魚肉200克; 幹貝100克; 蝦仁100克; 雞蛋4個; 青菜心適量

輔助料: 料酒適量; 色拉油適量; 濕澱粉適量; 鹽適量

【魯菜】芙蓉三鮮魚丸的做法步驟

第一步：准備的材料。

第二步：魚肉洗淨，蝦肉洗淨，幹貝洗淨混合一起剁泥。

第三步：在剁好的泥中加入鹽、料酒和胡椒粉攪拌均勻製丸子。

第四步：雞蛋取4個蛋清加少許鹽打勻。

第五步：蛋白上鍋蒸7分鍾，蛋白凝固取出。

第六步：丸子倒入清湯中煮熟撈出擺盤。

第七步：青菜心洗淨，將青菜心放入鍋中大火加鹽、雞精煸炒。

第八步：青菜心根部插上胡蘿蔔絲，擺放在蛋白盤中。

第九步：做好的丸子放在青菜心上。

第十步：鍋中加底油，加湯、鹽、雞精和濕澱粉勾芡。

第十一步：勾好的芡澆在盤中。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：魚丸

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