絲瓜雞蛋湯
菜式簡介
夏季，由于高溫環境影響，人體大量排汗，人的腸胃消化功能也隨之變差，很容易讓身體丟失大量的水分和礦物質以及維生素。不妨多食一些絲瓜湯，既補充水分還可以去心火。另外也是減肥和産婦催奶食用效果非常好的食材。絲瓜含有多種維生素，具有除煩、通經活絡、理氣的功效。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 絲瓜1根
- 雞蛋1個
- 輔助料
- 澱粉（或面粉）5克
- 蔥2棵
絲瓜雞蛋湯的做法步驟
第一步：准備好食材
第二步：絲瓜去皮切片
第三步：蔥切成蔥花
第四步：澱粉加少量涼水調和成澱粉水
第五步：雞蛋打碎調和成雞蛋液
第六步：鍋燒六分熱，在鍋內加幾滴油，將蔥花爆香，加入適量的水煮開
第七步：放入絲瓜，還可以加幾片黑木耳
第八步：煮開後加入適量的鹽調味，雞精和味精我從來不加的，有雞蛋建議盡量不放雞精
第九步：加入澱粉水勾芡煮開
第十步：雞蛋液倒在勺子裏潑成薄薄的蛋花關火，注意不要等開了再關火，因爲蛋花很薄，趁著余熱，是可以熟的
第十一步：關火後滴幾滴芝麻油
第十二步：裝盤，美湯即享
絲瓜雞蛋湯做法技巧/竅門/補充說明：
1、湯，有雞蛋建議盡量不放雞精
2、雞蛋液打入鍋內，不要等鍋開了再關火，因爲蛋花很薄，趁著余熱，是可以熟的
答配菜譜：絲瓜與雞蛋的做法