蜀滋蜀味美食彙—涼拌黃瓜

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菜式簡介
　　黃瓜，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。隨著夏季的來臨，涼拌黃瓜這道鮮脆味美，清淡利口的菜，餐桌上必不可少，跟著蜀掌櫃來學學涼拌黃瓜秘方吧~：蜀滋蜀味

第一步：首先將黃瓜洗幹淨去掉頭尾用刀拍碎切成小段，裝碗

第二步：加入少許食鹽腌製5分鍾出水後將水倒掉裝入盤中待用

第三步：然後准備拌調料在碗中先加入香辣紅油紅油和辣椒的比例依據個人口味加入少量藤椒油 / 香油 /生抽/白醋可加入適量白糖再放入蒜末、香菜提味調色

第四步：最後倒入黃瓜，攪拌均勻裝盤加入小米辣涼拌黃瓜就製作好了鮮脆味美，清淡利口

蜀滋蜀味美食彙—涼拌黃瓜做法技巧/竅門/補充說明：

1、黃瓜一定要記得去掉頭尾，減少澀味
2·提前用鹽腌製黃瓜，排除多余的汁，能使黃瓜更爽脆
3·在拍黃瓜之前，建議冷藏一段時間，這樣的黃瓜清香又脆
2、由于腌製黃瓜的時候加了食鹽，因此拌調料的時候不需要再放鹽。
3、拌好的黃瓜可以放入冰箱冷藏下再吃，味道更佳哦
4、自己吃的話可根據口味改變調料的份量

菜譜標簽：家常菜涼菜

相關食材：黃瓜

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