豬頸肉炒玉米四季豆

美食達人@rosejyy2000

豬頸肉炒玉米四季豆封面圖

菜式簡介
　　此菜材料信手拈來，就著冰箱來做菜，筆者時不時買些鹹肉，待做菜時做爲調味和增香也不至于味寡，鹹肉帶皮，吃起來有嚼勁，菜又鹹香下飯，操作也簡單。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 鹹豬頸肉約75克; 四季豆1量杯; 玉米米1量杯; 蒜頭2瓣; 豆豉1大匙

輔助料: 精鹽1/2小匙; 白糖1/4小匙; 白酒1/2大匙

豬頸肉炒玉米四季豆的做法步驟

第一步：把鹹肉切粒後煸出油，肉出鍋，留油；

第二步：用另一鍋把四季豆焯水，然後盛出備用；

第三步：再下玉米粒，稍焯水，撈起濾水備用；

第四步：青蒜葉斜刀切塊、蒜頭和豆豉剁碎，燒熱煸過鹹肉的鍋，倒入蒜頭和豆豉，爆香；

第五步：下青蒜葉，爆片刻；

第六步：倒入四季豆和玉米，點入精鹽1/2小匙、白糖1/4小匙兜幾下；

第七步：倒入鹹肉粒，在鍋邊淋入白酒，翻炒幾下可出鍋。

豬頸肉炒玉米四季豆做法技巧/竅門/補充說明：

四季豆一定要煮熟，在正式入鍋炒前可先用水焯過或在油鍋裏過油至熟，以去毒素。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：豬頸肉四季豆玉米

答配菜譜：四季豆與玉米的做法

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