淮山藥紅蘿蔔豬骨湯

美食達人@水仙兒

菜式簡介
　　山藥爲補中益氣藥，具有補益脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱者進補前食用。紅蘿蔔含維生素A中醫來說也有潤腸的作用。

第一步：豬骨頭洗淨放入沸水中飛水過冷河（沸水中稍微煮一會撈起冷水沖）。

第二步：將飛過水的骨頭和去核的紅棗、泡軟的瑤柱（水）放入大湯煲內加冷水。開大火煲開轉中火10分鍾後，小火煲一個小時。

第三步：把紅蘿蔔和准山藥切塊備用。

第四步：骨頭煲一個小時。

第五步：加入紅蘿蔔和山藥塊一起煲多一個小時。中間要拿勺子攪動兩三次，以免食材粘鍋底。湯好加鹽調味即可。

淮山藥紅蘿蔔豬骨湯做法技巧/竅門/補充說明：

肉類骨頭煲湯前一般要先飛水過冷河，是要去去血水令湯水更鮮甜。個人認爲山藥應比紅蘿蔔多點湯比較好喝

菜譜標簽：滋陰

相關食材：山藥蘿蔔紅蘿蔔淮山

養生食療：滋陰

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