夏季開胃菜菜------麻辣缽缽雞（還有馓子呢）
菜式簡介
絕對適合夏季的一道菜菜，看著都讓人胃口大開啊。
這道菜是媽媽教的， 媽媽稱之爲棒棒雞，是因爲吃的時候感覺跟棒棒雞蠻象的，但棒棒雞之所以稱之爲棒棒雞，那是因爲雞肉是用棒棒敲過的，偶們吃的，沒有用棒棒敲，所以偶覺得稱之爲缽缽雞更適合些，于是決定改名爲麻辣缽缽雞。
- 耗時/難易度
- 口味麻辣
- 工藝拌
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 公雞一只（725克）
- 輔助料
- 礦泉水550ML
- 馓子適量
- 調味料
- 姜10片
- 花椒20顆
- 八角2個
- 桂皮1片
- 香葉2片
- 三奈2顆
- 鹽10克
- 生抽50克
- 芝麻油22克
- 花椒油16克
- 醋9克
- 白糖8克
- 雞精5克
- 胡椒粉1克
- 辣椒油53克
- 姜末24克
- 蔥末20克
- 蒜末50克
夏季開胃菜菜------麻辣缽缽雞（還有馓子呢）的做法步驟
第一步：雞肉拿回來反複清洗幹淨，將雞砍成大塊，一只雞大概砍個四五塊就行了。
第二步：准備一大鍋水，水裏放入原料1。
第三步：把雞肉放進水裏，水開後煮三十分鍾就可以了,然後將雞肉撈起，放在碗裏晾涼。
第四步：雞肉涼了後，用手將雞肉撕成小條，如果不喜歡用手，也可以用刀切成小條，便于進味。
第五步：最重要的一步開始啦，調味，准備好的姜蔥蒜。
第六步：准備好礦泉水，倒在一個大碗裏。
第七步：將姜蔥蒜剁碎，放進礦泉水碗裏，另外用一個碗，放入原料2，其實調味主要是看個人的口，原料的配比並不是固定的，可以根據自己的口感增加或者減少相關的調料。
第八步：然後把兩個碗的調料混合。
第九步：把調料混合汁攪拌均勻，澆在准備好的雞肉條上，麻辣缽缽雞就做好了。
第十步：最後再把准備好的馓子泡在湯汁裏，真的好好吃啊。
哈哈，馓子一進去，雞肉看不見啦，放心，肉肉還在下面哈。
第十一步：這一步也是添加馓子後的成品圖，味道真的很棒呢
原料較多，在此列了個表，大家看著就比較方便啦O(∩_∩)O！
原料1：公雞一只
原料2：姜花椒 八角桂皮香葉三奈
原料3：礦泉水
原料4：鹽生抽芝麻油花椒油醋白糖雞精胡椒粉辣椒油5姜末蔥末蒜末
原料5：馓子適量
1、如果馓子喜歡脆脆的口感，那就不要一次性把馓子都放進去了，放一部分吃完了再放，如果喜歡軟軟的口感，那就一起放進去吧。
2、如果家裏沒有礦泉水，可以用冷開水代替，但曾經試過一次用煮雞的湯來代替礦泉水，發現並不是很好，因爲雞湯總感覺有點凝結似的，可能是有油的緣故吧，所以還是放水清爽一點哦！
3、煮過雞的湯可以用來煮成蔬菜湯,如果要用湯煮菜菜，那要把雞先焯一遍水，這樣雞湯才會幹淨,偶煮過冬瓜湯,冬瓜湯裏放點鹽什麼的就OK了。
4、用相同的方法還可以做成藤椒雞，顧名思義，就是加了藤椒油的，而且沒有辣椒油，其它的調味都差不多啦，好象藤椒雞裏面沒有放醋，記不清了，看各人喜好吧。