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酸奶溶豆

美食達人@牛媽廚房
酸奶溶豆封面圖

菜式簡介
  孩子喜歡吃溶豆,我玩轉它也有N次了,但是每次都是可吃不可看,今天厚著皮我給分享一下,就是想讓朋友們指點一下,到底是哪裏錯了,爲何就是不成型。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時數小時
難度高級
主材料
蛋清50克
酸奶30克
輔助料
白糖10克
奶粉25克

酸奶溶豆的做法步驟

  • 第一步:備好所用食材。
  • 第二步:將奶粉及酸奶混合在一起。
  • 第三步:拌至奶粉與酸奶融合。
  • 第四步:蛋清打至細鹽再分次加糖加入蛋白微硬。
  • 第五步:將澱粉再加入,繼續打發。
  • 第六步:打至完全硬性發泡。
  • 第七步:將打好的蛋白分次加在酸奶糊裏。
  • 第八步:選一個花嘴,我覺得對不起這個花嘴。
  • 第九步:擠出大小相等的豆糊。
  • 第十步:入預熱好的烤箱100度烤90分鍾。
  • 酸奶溶豆做法技巧/竅門/補充說明:

    烤箱的溫度按實際自家的烤箱來調整。

    相關食材:酸奶

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