菜脯冬瓜肉丸湯

菜式簡介
　　潮汕菜脯即蘿蔔幹，曬幹的蘿蔔。與潮汕鹹菜、魚露並稱“潮汕三寶”。因蘿蔔在潮汕俗稱“菜頭”，故稱“菜脯”。
　　我喜歡略帶甜味的菜脯，不光是煎蛋好吃，而且拿來鹵肉，煮湯，都有畫龍點睛的效果。今天這道冬瓜丸子湯，就是因爲加了菜脯，喝起來略帶點甜味，就算不加丸子，也一樣的好喝呢。