【如花美眷】《冬瓜釀肉丸》------獻給我的愛

美食達人@菜蟲1006

第一步：冬瓜去皮去籽，切成長寬4厘米厚1·5厘米的塊。

第二步：用自製工具掏空並修成心形。多做幾個。

第三步：香菇溫水泡發，荸荠削皮，分別切碎粒。

第四步：蔥切成蔥花，剁椒切碎。

第五步：瘦肉剁成肉茸。

第六步：將香菇碎、荸荠碎和肉茸同置一碗中，加鹽、芝麻油、蒸魚豉油、料酒、生粉沿一個方向攪動至粘稠。

第七步：將和好的肉丸料填入冬瓜的孔中。

第八步：擺盤，中間放一棵白菜芯裝飾。

第九步：水開，上屜蒸約10分鍾左右。

第十步：把碟中的蒸汽汁倒入鍋中，加蔥花、剁椒碎燒開勾芡淋在冬瓜肉丸上即可。

相關食材：肉丸冬瓜

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