羊肉丸子冬瓜湯
菜式簡介
很多人吃羊肉都怕上火，其實搭配點冬瓜，做成羊肉丸子冬瓜湯，這個問題就能輕松解決，兩種食材可以相互補益，不必擔心上火的問題。這道羊肉丸子冬瓜湯是我家常喝的，如此搭配味道格外鮮美。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 羊肉150克
- 油1湯匙
- 胡椒粉1茶匙
- 姜1塊
- 澱粉1茶匙
- 輔助料
- 冬瓜200克
- 精鹽1茶匙
- 大蔥1根
- 香菜3根
- 香油2茶匙
羊肉丸子冬瓜湯的做法步驟
第一步：羊肉洗淨，切成小塊，
第二步：用料理機絞成羊肉餡，
第三步：大蔥和姜分別切末，
第四步：羊肉餡中加入料酒、蔥末、姜末、胡椒粉、澱粉、生抽和香油，
第五步：攪拌均勻，靜置10分鍾，
第六步：冬瓜去皮，切片，香菜切末，
第七步：砂鍋中加水燒開，轉成小火，
第八步：手上抹油，用手心將拌好的羊肉餡團成小羊肉丸子，
第九步：手上抹油，用手心將拌好的羊肉餡團成小羊肉丸子，
第十步：下入冬瓜片，
第十一步：大火煮開，轉中火煮5分鍾，加1小勺鹽和少許胡椒粉，
第十二步：出鍋前加入香菜末即可。羊肉丸子下鍋時切勿用大火，要用小火慢煮，待丸子全部浮起時，再轉大火煮，這樣可以避免丸子被煮散。
羊肉丸子冬瓜湯做法技巧/竅門/補充說明：
羊肉丸子下鍋時切勿用大火，要用小火慢煮，待丸子全部浮起時，再轉大火煮，這樣可以避免丸子被煮散。