羊肉冬瓜水餃

美食達人@西馬栀子

菜式簡介
　　餃子是中國人過年必吃的食物，吃餃子有非常悠久的曆史，很多人平時也喜歡包餃子吃。今天就介紹一款餃子—冬瓜羊肉餃子，既好吃又營養，秋冬季食用對身體非常有好處。羊肉是吃涮羊肉剩下的，羊肉片回凍以後就不好吃了，剁了包餃子是不錯的選擇。

第一步：羊肉片加入鹽醬油雞精五香粉香油攪拌均勻腌製1小時。

第二步：面粉加水揉成軟硬適度的面團饧至。

第三步：腌製好的羊肉片加入蔥姜放在菜板上。

第四步：用刀剁碎，邊剁編加入適量的水。【水不要多】

第五步：冬瓜洗淨去皮和瓤。

第六步：擦成絲。

第七步：再把冬瓜絲多碎。

第八步：用屜布擠幹水分。

第九步：把擠幹水分的冬瓜碎倒入羊肉餡中。

第十步：加入食用油攪拌均勻。

第十一步：將饧好的面揉成條，切成小劑子。

第十二步：取一小劑子擀成中間厚邊上薄的餃子皮。

第十三步：把羊肉餡料放在餃子皮中間。

第十四步：包成餃子。把包好的餃子中間有間隔的碼放好。

第十五步：鍋中加入水燒開加入餃子。煮至浮起時，反複點水兩次。

第十六步：撈出即可食用。

羊肉冬瓜水餃做法技巧/竅門/補充說明：

剁羊肉片時候要慢慢加水，一點一點的加，可以用花椒水。冬瓜要擠幹水分，以免餡中出湯。

相關食材：羊肉冬瓜

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