冬瓜粉條燴羊肉

美食達人@小洞天

菜式簡介
　　帶骨羊肉剁成塊，冷水下鍋，鍋開改小火，撇去浮沬，放小許花椒粒、生姜片小火慢炖，出鍋前半小時放鹽，一次可多炖一些，可分次食用。

第一步：冬瓜切片，粉條泡軟剪短一點，備用。

第二步：把事先炖好冷藏的羊肉和湯一樣盛一些，因湯太肥，可以加一半開水燒開。

第三步：燒開後加入事先備好的冬瓜、粉條、木耳。

第四步：待炖至冬瓜熟透，調入適量食鹽、味精、胡椒粉調味。

第五步：出鍋灑上香菜，盛入湯盆中。

冬瓜粉條燴羊肉做法技巧/竅門/補充說明：

1·炖羊肉時，要慢慢打淨浮沬，打沫子時不要攪動，否則會沾到羊肉上面，會造成湯色混濁。
2·只需放少許花椒、幾片生姜。

相關食材：羊肉冬瓜粉條

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